• SCAMORZA CON LE MELANZANE Scamorza con le melanzane Preparare la pasta brisee Versando in una ciotola o su una spianatoia la farina, mettere al centro dell’impasto il burro a pezzi e rendetre l’impasto granuloso. Aggiungete il sale e l’acqua ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in...
  • SANDWICH IN AGRODOLCE E SCAMORZA BIANCA - PER 6/8 PERSONE Predisporre le cipolle all'agrodolce: in casseruola con un bicchiere d'acqua e aceto per 15 minuti, fate assorbire tutto il liquido. Tostare a parte i semi di senape fino al cambio di colore, quindi aggiungerli alle cipolle insieme allo zucchero e cuocere per 20 minuti ca. Salare e lasciare raffreddare. Tagliare a strisce le melanzane. Disporre la...